Eko pirini piškoti
- 240g bio pirine moke
- 80g sladkorja v prahu
- 2 rumenjaka
- 160g masla (ki ga narežemo na majhno)
- 1 vanilijev sladkor
- marmelada po izbiri
- Vse sestavine damo v posodo ali na kuhinjsko desko ter z rokami hitro premesimo, da dobimo krhko testo (ne mesimo predolgo, da ne začne razpadati).
- Pred nadaljnjo pripravo testo pokrijemo s prozorno folijo ter za 2-3 ure postavimo v hladilnik.
- Iz testa nato oblikujemo okrogle kekse. Polovico teh oblik na sredini preluknjamo. Pečemo jih pri 160°C približno 12 minut.
- Nepreluknjane polovičke namažemo z marmelado, preluknjane pa posujemo s sladkorjem v prahu ter z njimi pokrijemo tiste z marmelado.
