Ajdovi žganci
- 250 g bio ajdove moke
- sol
- 2 žlici ocvirkov
- V slan krop (približno 2 l vode) stresemo mešanico bele in ajdove moke, ki smo jo predhodno dobro premešali. V zmes s kuhalnico naredimo luknjo v sredini, da moko tudi od znotraj zalije voda. Vse skupaj naj rahlo vre.
- Po 20 minutah “žgancu” odlijemo skoraj vso tekočino, nekaj vode pa prihranimo, če bomo morebiti morali dodati nekaj tekočine nazaj. Zmes dobro premešamo s kuhalnico, da se vsa moka poveže z vodo in nato pokrito pustimo, da žganci malo odležijo.
- Med tem časom razpustimo ocvirke na maščobi in jih nato polijemo preko žgancev ter premešamo z večjimi vilicami.
