Sestavine:
300g bio ajdove moke
1kg bio pšenične bele moke
70g svežega kvasa
Mlačna voda
1 žlička sladkorja
2 žlički soli
2 žlici olja
Ajdovo moko poparimo da dobimo gosto maso.
- V posodo damo tri žlice pšenične moke,1dl mlačne vode, kvas, sladkor, nato premešamo in pustimo vzhajati.
- Ko se ajdova moka ohladi, ji primešamo pšenično belo moko, vzhajan kvas, sol, toplo vodo ter vse skupaj zgnetemo, nato pustimo vzhajati 1 uro.
- Pečico segrejemo skupaj s pekačem na 250˚C. Ko se segreje, vzamemo pekač vanj nalijemo olje in prevrnemo testo; oblikujemo ga v hlebček višine 7cm.
- Kruh pečemo 1 uro pri 200˚C, ko je kruh pečen, ga pet minut pustimo na pekaču nato pa ga zavijemo v krpo.
